Riso venere con zucchine e gamberetti

1 Set 2011 da

Riso venere con zucchine e gamberetti

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Riso venere con gamberetti e zucchine

Proviamo un tipo di riso diverso dal solito. Già la scatola fa capire la particolarità del prodotto: il colore dominante è il nero . E dalla finestrella si vedono i chicchi competamente neri.

Pensavo che fosse una variante del riso pronto al nero di seppia, invece l’etichetta spiega che è il riso proibito dell’Imperatore dell’antica Cina, l’unico che potesse consumarlo a causa delle sue caratteristiche nutrizionali e afrodisiache!  (mi saprete dire se è vero… )
Ha infatti un alto contenuto in sali minerali, magnesio, fosforo e selenio.

Questo riso integrale si sposa bene con il pesce, ma non disdegna altri accoppiamenti più forti. Magari più avanti lo proveremo con gorgonzola e noci

Luisa insiste nel dire che è un piatto unico, ma visto che sto scrivendo io, la metto tra i primi.

Ingredienti

  • 1 cucchiaio di erba cipollina
  • 200 g di gamberetti sgusciati
  • 4 cucchiai di olio extravergine d’oliva
  • 300 gr di riso Venere
  •  cipolla
  •  1 bicchiere di vino bianco
  •  2 zucchine

Istruzioni

  1. Per preparare il riso venere con gamberetti e zucchine, fate bollire il riso Venere per 18minuti in una casseruola con abbondante acqua salata. Questo riso rimane sempre un po’ duro.
  2. Intanto lavate le zuccine e tagliatele in pezzi piccoli.  Secondo il vostro gusto estetico potete preparare una piccola dadolata o una grossolana julienne .
  3. Affettate la cipolla e fatela appassire nella padella con l’olio extra vergine di oliva. Aggiungete le zucchine e fatele cuocere a fuoco vivace per qualche minuto.
  4. preparazione_riso_venere_con_zucchine_e_gamberetti

    preparazione riso venere con zucchine e gamberetti

  5. Aggiungete i gamberetti e fateli sfumare con un po’ di vino bianco.
  6. Scolate il riso venere e versatelo nella padella. Fatelo saltare ancora qualche minuto e aggiungete l’erba cipollina tritata solo appena prima di spegnere.
  7. Servite il riso venere con gamberetti e zucchine ben caldo aggiungendo un filo d’olio crudo per sopperire alla mancanza di grassi nel condimento.

 

 


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