Cannoli Siciliani

8 Mar 2012 da

Cannoli Siciliani

Impasto per 12 cannoli grandi:
150 gr di Farina
2 cucchiai di zucchero
1 cucchiaio colmo di cacao amaro
2 tuorli (gli albumi servono per legare i lembi della pasta quando si metteranno intorno agli stampi)
1 cucchiaio colmo di olio extravergine
Marsala o altro liquore “Quanto Basta” a rendere compatto l’impasto
(unire i primi tre ingredienti  e poi tuorli, olio e marsala. Far riposare l’impasto per 2 ore.

Stendere in uno strato di 3 millimetri circa, tagliare a esagono  allungato  come in questo mini disegno <==>   e avvolgere attorno agli stampi spennellando i lati lunghi che si sovrapporranno con l’albume avanzato)

Ripieno
Per il ripieno bisogna lasciar scolare 600 gr di ricotta di pecora già prima di cominciare la ricetta, successivamente deve essere unita a 100 gr di gocce di cioccolato e 100 gr di zucchero a velo.


-- Stampa la ricetta da inserire nel tuo quaderno !! --


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2 Commenti

  1. Antonio

    ..dimenticavo.. le forme con l’impasto attorno vanno fritte in olio abbbbondante..

  2. Antonio

    Ricetta di Antonio Ferrara

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